อบต.ฉลุง ร่วมเก็บเกี่ยวผลิตผลครั้งแรกจากแปลงกษตร ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง แปลงสาธิต อบต.ฉลุุง
๑๒ กันยายน ๒๕๖๑ นายชนะ ยากะจิ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง นายเจษฏวัฒน์ แกล้วทะนงค์ รองปลัดองค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง นำหัวหน้าส่วนต่างๆ อธิ นางพรทิภา รอเกต หัวหน้าสำนักปลัด นางจันทิรา ทองคำ ผู้อำนวยการกองคลัง และนางฟาติมา รักสัตย์ ผู้อำนวยการกองการศึกษา พร้อมพนักงาน เจ้าหน้าที่ องค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง ลงเก็บเกี่ยวผลผลิตจากแปลงสาธิตการเกษตร องค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง ที่ปลูกพืชหลายชนิดและเริ่มทยอยออกผลตามมาเรื่อยๆ โดยวันนี้ได้ร่วมกันเก็บเกี่ยวลูกน้ำเต้าฟักเขียวที่ออกผลเต็มแปลงอย่างสวยงาม
ลักษณะของต้นน้ำเต้า
ต้นน้ำเต้า จัดเป็นไม้เถาล้มลุกอายุปีเดียวหรืออาจข้ามปี เลื้อยตามพื้นดินหรือไต่พันกับต้นไม้อื่น ลำต้นแข็งแรง ลำต้นมีมือสำหรับใช้ยึดเกาะต้นไม้อื่น ๆ ตามเถามีขนยาวสีขาว ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด ชอบดินร่วนระบายน้ำได้ดี สามารถพบได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย น้ำเต้านั้นมีอยู่หลายสายพันธุ์ เช่น น้ำเต้าที่ลักษณะเป็นน้ำเต้าทรงเซียน ชนิดนี้นิยมนำมาทำเป็นเครื่องประดับ เราจะเรียกว่า น้ำเต้าพื้นบ้าน หรืออีกชนิดมีลักษณะของผลคล้ายกับน้ำเต้าพื้นบ้าน แต่เนื้อ ต้น และใบมีรสขม ก็จะเรียกว่า น้ำเต้าขม (ชนิดนี้หาได้ยากและนำมาใช้ทำเป็นยาเท่านั้น) แต่ถ้าผลมีลักษณะกลมเกลี้ยงไม่มีคอขวดจะเรียกว่า น้ำเต้า หรือหากผลกลมยาวเหมือนงาช้างจะเรียกว่า น้ำเต้างาช้าง เป็นต้น
ประโยชน์ของน้ำเต้า
ใบอ่อนใช้รับประทานได้
ยอดอ่อนใช้ทำแกงส้มกับปลาเนื้ออ่อนหรือกุ้งสด มีรสชาติอร่อยมาก สามารถรับประทานใบน้ำเต้าเป็นผักชนิดหนึ่ง หรือใช้ใส่ในซุปข้าวโพด หรือดองสดไว้รับประทาน ส่วนใบแห้งเก็บไว้เป็นเสบียงเมื่อยามจำเป็น
ผลใช้รับประทานได้ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยผลน้ำเต้าที่นำมาประกอบอาหารก็คือผลอ่อนที่เปลือกและเมล็ดยังไม่แข็ง เพราะสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื้อ และเมล็ด อีกทั้งผลที่ยังอ่อนอยู่จะมีน้ำอยู่มาก ทำให้เนื้อน้ำเต้ามีความอ่อนนุ่ม (อาจใกล้เคียงกับบวบแต่มากกว่าฟักและมะระ) ซึ่งน้ำเต้าที่ชาวไทยนิยมนำมารับประทานจะเป็นน้ำเต้าพันธุ์ผลกลมแป้นมีคอยาว ตรงขั้วอาจจะป่องออกเป็นคอคอดหรือไม่ป่องก็มี โดยพันธุ์ที่ปลูกไว้รับประทานนั้น เปลือกจะมีสีเขียวอ่อนและบางกว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยอาจนำผลมาต้มหรือนึ่งรับประทานเป็นผักร่วมกับน้ำพริก ลาบ แจ่ว หรืออาจทำไปทำแกง แกงเลียง แกงอ่อม แกงส้ม แกงหน่อไม้ แกงเผ็ดน้ำเต้าอ่อน ผัดพริก ฟักน้ำเต้าเห็ดหอม ผัดน้ำมัน ่ หรือต้มเป็นผักจิ้ม ฯลฯ (ไม่ควรต้มหรือผัดนานเพราะจะทำให้เละได้) นอกจากนี้ยังนำผลมาเชื่อมเป็นของหวานได้อีกด้วย ผลน้ำเต้าแห้งสามารถนำมาใช้ทำเป็นภาชนะได้ เช่น กระบวยตักน้ำ ขันน้ำ ช้อน ทัพพี ทำขวดบรรจุสิ่งของหรือเมล็ดพันธุ์พืช เป็นต้น ขันน้ำหรืออาจใช้ผลน้ำเต้าแก่ ปล่อยให้เนื้อแห้งแล้วขูดเอาเนื้อออก ใช้บรรจุน้ำดื่ม บางคนอาจนำเชือกถักมาห่อหุ้มไว้เพื่อป้องกันของแข็งกระแทก
ซึ่งการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากแปลงเกษตรในวันนี้ถือเป็นการแสดงให้เห็นถึงการร่วมแรงในการร่วมกันทำเพื่อเป็นแปลงเกษตรสาธิตให้ผู้สนใจมาร่วมศึกษาเรียนรู้ โดยจะได้ทยอยผลผลิตต่างๆตามมาเรื่อยๆเนื่องจากภายในแปลงเกษตรสาธิตขององค์การบริหารส่วนตำบลฉลุง มีพืชผักทางการเกษตรรอออกผลมากมายในพื้นที่รอบๆบริเวณบริเวณองค์การบริหารส่วนตำบลฉลุงและพื้นที่ว่างเปล่าใกล้เคียงจำนวน ๓ ไร่ |
